Diana Beltrán, un pezzo autentico della vibrante Acapulco, ha portato il sole del Pacifico messicano in Italia a soli diciotto anni. Dopo due decenni a forgiare l’arte della ristorazione, ha scelto di intraprendere un’emozionante nuova avventura, dando vita a quello che oggi è il Gruppo Beltrán. La sua visione e la sua esperienza si sono fuse per creare un’impronta duratura nel panorama culinario.

Diana è la maestra dei sapori e la forza motrice dietro le diverse realtà del gruppo. La sua arte spazia dalla gestione dei ristoranti a catering esclusivi per eventi privati e prestigiose ambasciate. Con passione, condivide la vera cucina messicana attraverso corsi in tutta Italia ed è autrice del libro “Messico” (Gribaudo, 2013). La sua abilità è tale da aver servito il Papa emerito Benedetto XVI e, ogni dicembre, delizia centinaia di visitatori del Vaticano in occasione del tradizionale Presepe.